Португальского диктатора Салазара часто называют фашистом. Однако во время Второй мировой войны около 80 тыс. евреев нашли временное убежище в Португалии. Ни один еврей не был отправлен в газовую камеру или казнен португальским диктатором. В 1938 году Салазар поручил защищать португальских евреев дипломатическим путем и не разделял взгляды Гитлера на еврейский вопрос. Антониу Салазар был одновременно премьер-министром Португалии и главой МИД. 

Португальцы очень привержены традициям, в том числе и кулинарным. Отказаться от бакаляу их не заставил даже резкий рост цен на импортируемую треску. Сложно представить, что буквально 10 лет назад в Порту почти не было ресторанов изысканной кухни. В настоящее время работает 7 ресторанов со звездами Мишлен и десятки ресторанов авторской кухни. С приходом активного туризма начал потихоньку меняться и менталитет португальцев. Все больше молодых португальцев с достатком выше среднего начинают открывать новые вкусы, ходить на кулинарные мастер-классы и посещать новые рестораны.