3000 оттенков вина
Заметки с винного фестиваля
Essência do Vinho и Simplesmente Vinho 2019
Сколько оттенков вина вы различаете? Белое, красное, розовое, оранжевое, голубое. А у каждого вида можно насчитать десятки разных тонов: темно-багровое или красное, как лепесток молодой розы; белое, практически бесцветное или насыщенно-желтое. С 21 по 24 февраля в Порту все знатоки и просто любители встретились на одном из крупнейших винных фестивалей - «Суть вина»
(Essência do Vinho), чтобы показать себя, посмотреть на других и выбрать лучшее.
Съехалось более 400 производителей с лучшими экземплярами вина и портвейна. Среди именитых гигантов были замечены Cálem, Cockburn's, DALVA, Graham's, Grupo Bacalhôa, Quinta da Lixa, Kopke, Niepoort.
Параллельно с Essência do Vinho в Порту проходил второй фестиваль Simplesmente Vinho 2019. На нем в основном собрались небольшие португальские производители. На Симплешменте было представлено вино, которое производится в ограниченном количестве, экземпляры, над которыми экспериментируют и фантазируют. Это праздник для искушенного зрителя, ведь именно здесь никогда не знаешь, что ждет в новой бутылке. Многие вина, представленные на фестивале, еще не запущены в производство, этикетки нарисованы от руки, а порой их и вообще нет.
Широко улыбающийся винодел легко может достать из под стола заветную бутылочку и предложить попробовать его новый шедевр. Такое точно не встретишь на Essência do Vinho. Здесь было меньше официоза и больше домашнего уюта. Симплешменте заметно пополнил список любимых вин и удивил оригинальностью вкусов.
Попасть в феврале на винный фестиваль в Порту – это огромная удача. Но вот попасть туда без малейшего представления о том, что стоит дегустировать, а что нужно оставить в стороне – беда. Запасайтесь терпением, ведь ждать следующую Essência do Vinho придется целый год, и блокнотом, чтобы записать все вина, которые покорили наше сердце и глубоко запали в душу.
Стоит ли тратить на фестиваль время и деньги?
Вход на один день стоил 20 евро. Представьте, сколько вин из разной ценовой категории вам удастся попробовать за эту скромную сумму. Один 30-летний портвейн будет стоить минимум 60 евро. Некоторые вина продаются исключительно на кинтах, что-то только планируют выпустить. После такого насыщенного экскурса вы точно поймете, почему все восхищаются сортом винограда Турига Национал, как пахнет Пино Нуар и почему винные эксперты хвалят Алваринью.
Белые вина
Несмотря на то, что многие отдают предпочтение красным винам, белое может удивить не меньше. Открыв бутылку правильного белого вина, вы можете обнаружить запах спелых яблок, почувствовать вкус сливок или найти у себя в бокале цветочные ноты.
Как всегда прекрасное белое вино представила Quinta Nova из региона Douro – Pomares 2018 и Grainha Reserva 2017. Первое имеет мягкий вкус и приятную ароматику, а вот второе уже более выдержанное. Тем, кто любит поиграть с вином, второе покажется более интересным, ведь его нужно дольше подержать в бокале, дав напитку время раскрыться, а потом медленно сделать первый глоток.
Наверняка вы слышали о регионе Vinho Verde, который известен своими свежими слабоалкогольными винами. Их особенно приятно пить жарким летним вечером. Обязательно попробуйте Alvarinho от AB Wines Superior, Grande Escolha и Superior от Quinta das Pereirinhas. Больше всего меня поразило Алваринью, выдержанное в амфорах - Santiago na Ânfora do Rocim от Quinta de Santiago. Оно обладало удивительным цветочно-фруктовым ароматом и длительным послевкусием.
Если хочется выбрать розе для летнего вечера, то тут стоит обратить внимание на производителя Dom Diogo вино Padeiro Vinho Verde 2018 с ароматом клубники.
Не пропустите классическое вино из сорта Алваринью Soalheiro Alvarinho. А если хотите немного экзотики, то у этого же производителя есть вариации белого вина с запахом запеченного яблока — NATURE "PUR TERROIR" или Terramatter с ярким ароматом свежего огурца.
Двухдневный фестиваль малых производителей Simplesmente Vinho преподнёс больше сюрпризов. Тут удалось попробовать как интересные вина, так и весьма специфические.
Производитель Quinta do Portal представил вино с ароматом пива WineBeer. Энолог Паулу решил поэкспериментировать и залил белое вино в пивную бочку. Получился вкус вина и запах пива. С закрытыми глазами, я, наверное, не поняла, что это пиво или вино. Будет интересно для любителей всего необычного.
Оранжевое вино Luminoso из региона Alentejo также заслуженно получает высшую оценку. В бокале явно раскрылся запах спелой сладкой груши. Вино изготовлено без добавления сульфитов, поэтому долго храниться, к сожалению, не будет. Всем любителям натурального продукта стоит поторопиться, чтобы ощутить весь вкус напитка.
Другое необычное оранжевое вино было найдено у Gouvyas Ambar от Bago de Touriga из региона Дору.
Интересный вариант белого выдержанного вина представил Pormenor Reserva Branco 2017 также из региона Дору: минеральное, свежесть ощущается в нотах зеленого яблока, цитрусов и ананаса.
Хорошее вино «на каждый день» у Casa de Saima из региона Bairrada – Colheita 2018 и Garrafeira 2015 Bairrada DOC.
Классический Алваринью предложил Valados de Melgaco Alvarinho из региона Минью. Слоган у марки весьма привлекательный: «An elegant white, to enjoy deeply». Правда, в бокале можно отыскать невероятные ароматы персика и абрикоса с легким оттенком цветочных и тропических цитрусовых. Идеальный баланс кислотности и сладости. Большое впечатление произвел ароматный брют Familia Hehn Reserva, который был произведен в небольшом регионе Tavora-Varosa.
Свежее и легкое вино привезли с Азорских островов - Verdelho Terroir Vulcânico от Pico Wines. В бокале раскрывается мимолетный цитрусовый аромат с цветочными нотками.
Красные вина
Количество красных вин на фестивале зашкаливало. Без сомнения, каждый нашел то, что ему по вкусу: простые, легкие или терпкие темные; выдержанные в бочке с ароматом дуба или фруктовые; поострее или послаще. Перечислить все разнообразие ароматов и вкусов просто невозможно, но выделить интересные экземпляры нам удалось.
В который раз порадовало элегантное Meruge Tinto 2016 от Lavradores de Feitoria, кстати, белое вино этой же марки также стоит попробовать.
В Португалии популярен сорт винограда Сира (Syrah), и на выставке было представлено много вин, изготовленных только из этого сорта.
Такие вина очень плотные, насыщенно красного цвета. Эксперты дают им специальное определение – «полнотелые вина». Что ожидать от такой бутылки? Вкус будет насыщенным, немного терпким. В бокале можно ощутить букет красных ягод, перца или даже нотки табака или копчёностей. Хочется сразу подать к нему хороший стейк средней прожарки, приготовленный на гриле.
Попробуйте Quinta da Romaneira Syrah 2015 – это 100% сира.
Самым распространённым сортом винограда в Португалии является Турига Национал (Touriga Nacional). Он выращивается практически в каждом регионе. Вино, изготовленное из этого сорта, имеет фиолетовый оттенок, насыщенно-фруктовый аромат с цветочными нотками. Купив бутылочку Touriga Nacional от Quinta do Vallado, попробуйте почувствовать у себя в бокале красные ягоды.
Интересное биологическое вино на Симплешменте представила Courelas Da Torre (Vinho Biológico Tinto) из региона Алентежу.
Также среди всего многообразия хочется выделить небольшого производителя Luis Seabra Vinhos с вином Mono Castelão 2016 и Boango Douro 2012.
Регион Dão порадовал интересной ароматикой красных вин. Например, Casa Americo Cav 2014 Tinto с ярким ягодным букетом и мягкое ароматное Homenagem Americo этого же производителя.
Для тех, кто любит послаще, в Португалии есть вина с острова Мадейра. Например, Xavelha Tinto Madeirense.
Quinta dos Termos представила вина Talhao da Serra Reserva 2016 и Vinhas Velhas Reserva 2016. Очень плотное насыщенное вино, выдержанное в бочке.
Портвейн
Кроме тысячи видов вина на фестивале можно было продегустировать портвейн и мушкатель.
10-летний мушкатель Secret Spot из региона Дору идеален по вкусу и безупречен по аромату. От него было трудно отойти, ведь сразу после первого бокала хочется забыть про остальные вина и продолжить вечер только с Secret Spot (видимо, название у марки такое не случайно).
Blackett – отличная марка портвейна, несмотря на то, что еще очень молодая. Кстати, на конкурсе Decanter World Wine Awards винтажный портвейн уже успел получить 93 балла, тони 10 и 20 лет – серебряные медали, а тони 30 лет – золото в 2015 году! Так что, если увидите в магазине Blackett, то можете смело брать.
Quinta da Côrte представила свою линейку портвейнов, из которой особенно нам полюбился винтаж 2015. Портвейн раскрывается в бокале практически моментально. Пара минут, и можно уловить нотки черной смородины, ежевики и малины. Таких бутылок произвели всего 3800, и несколько из них уже были выпиты на фестивале.
Портвейны Infantado отличаются своим оригинальным стилем: они более суше (в них меньше сахара), но в то же время в букете превалируют ягодные тона. Достигается это более продолжительной ферментацией, в результате чего большее количество сахара из сусла переходит в алкоголь. Градус повышается естественным образом, а количество агуарденте (виноградного спирта) для полной остановки ферментации при креплении можно уменьшить. В бутылке обычного портвейна может содержаться до 25 % чистого 77 градусного бренди, а вот в портвейнах Infantado в итоге около 17 % бренди, а значит, всё остальное – перебродивший сок: его больше, что положительно сказывается на букете вина. Попробуйте у них Vintage и Ruby Reserva.
Мир вина настолько многогранен и непостижим, что выносить четкий вердикт какому-либо производителю просто глупо. Энологи много экспериментируют, меняют пропорции, играют с техникой и процессом. Уверена, что на следующий год нас порадуют новыми открытиями в этой сфере, а пока список любимых вин на 2019 укомплектован и расписан по праздникам.
Следующий фестиваль Essência do Vinho пройдет с 20 по 23 февраля в Порту. Подробности можете узнать здесь.
