Цветок соли - достопримечательность Авейру

История Авейру – одного из самых красивых городов на севере Португалии, тесно связана с производством соли. Ее добывают здесь более 2000 лет. В средние века соль была дорогостоящим продуктом и приносила городу серьезные доходы.

На сегодняшний день в Авейру осталось лишь несколько семей, которые используют традиционный способ производства – выпаривание соли из морской воды. Такая технология позволяет получить не только обычную морскую соль, но и самую драгоценную и вкусную соль в мире - flor de sal (дословно переводится как цветок соли). Вода из Атлантического океана попадает по специальным каналам в соляные пруды, называемые салинаш. Под воздействием жаркого солнца на поверхности морской воды образуется соляная пленка. Рабочие снимают ее вручную при помощи специальных инструментов. Если вовремя не собрать эту пленку, то кристаллы опустятся на дно и превратятся в обычную морскую соль. По внешнему виду кристаллы напоминают цветы, отсюда и название «цветок соли».

Солняные пруды Авейру

Flor de sal – самая дорогая морская соль в мире. Ее добывают не только в португальском Авейру, но и в некоторых городах Франции, Испании, Англии и на Мадагаскаре. Высокая стоимость обусловлена кропотливой технологией производства. Количество собранной соли зависит от погоды. Сбор ее возможен исключительно в жаркие и сухие месяцы.

Цветок соли, flor de sal, Авейру

 

Вкус соли сложно описать словами. Когда мы солим помидор обычной поваренной солью, то ощущаем соленый привкус. Кристаллы flor de sal настолько нежные и пушистые, что они растворяются и становятся неуловимыми. Мы чувствуем лишь вкус помидора. «Цветок соли» предпочитают использовать в работе шеф-повара элитных ресторанов по всему миру. Это соль для истинных гурманов, которые способны отличать нюансы вкусов.

Помимо flor de sal в Авейру производят косметические изделия из морской соли – мыло, скрабы и крема. Все натуральное и отличного качества.

Цветок соли, flor de sal, мыло из соли

Фото