Фестиваль зеленого вина (vinho verde) в Порту

В Португалии помимо легендарного портвейна популяны необычные зеленые вина (vinho verde).

Что такое "зеленое вино", с чем его употребляют, и как много производителей существует мы узнали на фестивале, прошедшем в Порту с 21 по 24 июля 2016 г.

"Vinho verde" дословно переводится на русский язык

как "Зеленое вино". Название не связано с цветом вина. "Зеленое вино" чаще всего бывает белым или розовым, иногда красным.

Многие называют его "молодым вином", рассказывая, что оно изготавливается из недозревшего винограда. На самом деле, название связано не со степенью зрелости винограда, а с регионом его создания - Vinho Verde. Винодельческий район находится на севере Португалии в провинции Минью. Это самый зеленый регион Португалии за счет влажного и мягкого атлантического климата и соседства сразу с двумя крупными реками - Дору и Минью. Виноград, произведенный в провинции, отличается повышенной кислотностью, благодаря этому зеленое вино обладает приятной кислинкой. Недорогие экземпляры немного игристые, не как шампанское, а лишь слегка. Мелкие пузырьки газа приятно пощипывают язык, а легкий освежающий вкус делает его употребление особенно приятным теплым летним вечером. Серьезные вина из региона Vinho Verde газ не содержат, но и стоимость такого вина начинается от 10 евро за бутылку. Большинство качественных вин произведены в субрегионе Monção e Melgaço.

Как рассказали на стойке информации, фестиваль зеленого вина проводится в третий раз. Рождение фестиваля состоялось летом 2014 г. На мой вопрос: "Будет ли фестиваль в следующем году", менеджер ответила: "Как получится, посмотрим". Про португальский портвейн знают все, а вот зеленое вино только набирает популярность во всем в мире, и в России о нем слышали лишь немногие ценители вин. 

В этом году в фестивале участвовали 38 производителей, которые представили более 300 различных вин. Мне удалось попробовать около 12 экземпляров, каждый из которых был не похож друг на друга. Они отличались по аромату, кислотности и мягкости вкуса. Я выявила своего фаворита, о нем расскажу позднее.

Вход на фестиваль Vinho Verde стоит 10 евро. В стоимость включено одно посещение кулинарного мастер-класса от лучших шефов Порту, одна дегустация с сомелье и 8 купонов на пробу вина по вашему выбору. Стоимость одного образца вина варьирует от 1 до 3 купонов. Т.е. вы можете попробовать от 3 до 8 экземпляров различных вин. Во время кулинарного мастер-класса в качестве аперитива дают еще 2-3 вида зеленого вина. Во время дегустации с сомелье, во время которой он рассказывает о производстве вина, его вкусе, цвете и аромате, вы пробуете еще 4-5 образцов. Ближе к ночи фестиваль превращается в вечеринку с танцами, посиделками и разговорами о вечном. Нет, ну вы, конечно, можете сплевывать вино, как это делают настоящие сомелье. Для этого даже графинчики везде стоят.

Советы для тех, кто решит посетить фестиваль в следующем году

Основные посетители - португальцы, туристов практически нет, а поэтому кулинарные классы и дегустации с сомелье проводятся на португальском языке. Если хотите что-то понять, идите с тем, кто знает португальский язык. Конечно, вы сможете получить основную информацию и даже поговорить с производителями на английском языке. Весь фестиваль задуман как место знакомства производителей вина, рестораторов, владельцев винных магазинов, экспортеров и прочих лиц заинтересованных лиц. Правда для большинства посетителей - это лишь повод культурно выпить) 

Оптимальное время для посещения - с 18 ч вечера, когда спадет жара и народ начнет подтягиваться с работы. На вечернее время обычно планируются кулинарные классы, дегустации с сомелье и танцы под треки от приглашенного диджея. Исключение - воскресенье, когда фестиваль заканчивается уже в 19 ч.

За один вечер проводится несколько кулинарных классов от разных шеф-поваров г. Порту. Лучше заранее посмотреть расписание на сайте - http://www.vinhoverdewinefest.com/ и определиться на какой вы пойдете. Записываться нужно строго за 1 час, раньше не записывают, а позднее может не оказаться свободных мест. Мы не знали ни одного шефа, поэтому пошли на тот вокршоп, который был удобен по времени. На мастер-классе приготовили салат из жаренных абрикосов, копченого лосося, грецких орехов, листьев салата, заправленный клубничным соусом. Очень необычный и вкусный салат, оптимальный для подачи к зеленому вину.

Дегустации с сомелье представлены по различным винам, но непременно входящим в категорию зеленых вин. На месте можно ознакомиться с расписанием и сориентироваться - куда вы хотите пойти. 

На фестивале обязательно стоит попробовать коктейли из вина. Для этого нужно взять любое вино, потом подойти к бару, где сделают коктейль на ваш выбор. Я попросила добавить сок маракуйи, четвертинку свежего плода и веточку мяты. Мне очень понравилось! Я обожаю маракуйю, но никогда бы не подумала сочетать ее с зеленым вином! Фотографии к сожалению нет, т.к. было уже не до фотографий (ну вы меня понимаете :).

Для экономных людей совет - прихватить с собой закуски в виде сыра и презумту (хамона), а также воду. Мы не взяли, поэтому пришлось покупать одну тарелку закусок за 6 евро.

Организаторы предусмотрели практически все! Особенно порадовал стаканчик эспрессо за 0,5 евро, который взбодрил и приготовил организм к новым пробам. Лично мне не хватило только стульев. Народу было много, площадь проведения маленькая, а поэтому стульев и кресел поставили ограниченное количество. Если пойдете, обязательно надевайте удобную обувь и одежду, в которой не страшно присесть на пол.

Фестиваль зеленого вина будет особенно интересен тем, кто заинтересован познакомить своих клиентов с этим необычным и непривычным для россиян вином. Для этого не нужно ездить по всем 38 винодельческим хозяйствам, тратить на это кучу времени и денег, достаточно просто приехать в Порту и в течение 4 дней попытаться попробовать хотя бы четвертую часть из представленных образцов!

Мой фаворит из того мизерного количества проб, которые я осилила - это вино Alvarinho производителя Quinta D'Amares. Оно отличается неподражаемым фруктовым ароматом и нежным освежающим вкусом. Сегодня нашла его в супермаркете, стоимость 5,99 евро.